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麻辣水煮鱼的做法

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麻辣水煮鱼

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配菜(中级)

草鱼三斤

、

香菇适量

、

金针菇

、

豆腐

、

香菜

、

油麦菜

、

鱼调料适量

、

土豆粉

、

姜

、

蒜

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将鱼洗净加一些土豆粉，盐，料酒腌制一下。也可以加一些姜丝及豆瓣酱。
步骤2/7 点击查看大图
准备好所需配料。
步骤3/7 点击查看大图
配料。
步骤4/7 点击查看大图
多放些油，然后等油七成熟时关火，加入干辣椒，花椒煸炒出香味，再加入鱼调料小火煸炒，这个炒料很重要，必须要小火慢慢炒出香味。（如果有豆瓣酱的也可以放一些煸炒。）
步骤5/7 点击查看大图
然后料炒好时放入鱼头轻微翻炒几下。
步骤6/7 点击查看大图
加开水，水煮后放入豆腐，香菇。
最后一步点击查看大图
再煮开时依次放入香菜，蒜，鸡精，鱼，然后煮开时既可。其他配菜可以鱼吃完后再烫。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-24

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