健康低脂全麦吐司(麸皮少糖少油版)

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我也是第一次做这个，也是第一次发帖，请各位高手多多指正！今天才买的吐司模，是250g的小模，10cm*10cm的！在豆果里面找个了方子学习，本着健康的吃法，改了下方子。

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1小时以上

高筋面粉 160g

、

全麦粉（含麦麸皮） 45g

、

酵母 3.5g

、

白糖（少糖） 38g

、

温水适量

、

鸡蛋一个

、

脱脂奶粉 15g

、

橄榄油（代替黄油） 17g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把除开橄榄油之外的东西都放在面盆里，酵母可以先用温水泡一会，温水要慢慢加进去，因为面粉牌子不同吸水性，适当就好，我没有具体去秤，我大概用的是70-80g左右
步骤2/11 点击查看大图
揉面！不管是面包机还是手揉还是半自动。。揉到接近扩展的时候，扯开面到薄膜有不规则时，加入橄榄油，这里替代了黄油，健康多啦！继续到扩展阶段，由于加入了含麦麸的面，所以可能没有那么光滑和容易出薄膜
步骤3/11 点击查看大图
揉好成光滑一团，开始盖上保鲜膜第一次发酵，我是放在热水盆子里面，发酵到2.5倍大。。。然后我是同城买了吐司模，结果发酵好了，快递还没把模送过来，急得我哈哈，打了几个电话，在濒临发过了的时候还是送来了
步骤4/11 点击查看大图
用手指戳个洞不会马上起来就发好啦，模子到了，马上排气，分成两坨，盖个保鲜膜再醒了个十分钟
步骤5/11 点击查看大图
再用面杖彻底排气，整形状，这个做吐司的都教过哈
步骤6/11 点击查看大图
搁到吐司盒里面去
步骤7/11 点击查看大图
再丢去发酵，和之前面团发酵一样
步骤8/11 点击查看大图
发到吐司盒的七八分满就行了，就可以盖上盖子了
步骤9/11 点击查看大图
再丢到提前热好的烤箱里，165到170度，我烤了大概40分钟，这个按自己烤箱的习性来
步骤10/11 点击查看大图
搞定，取模，不沾的好爽，一翻就出来了，颜色貌似挺好的，只是发现我的烤箱真心小了。。。是不是差不多玩考虑换了哈哈
最后一步点击查看大图
趁还热，切开，貌似可以，第一次还算成功