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翻糖饼干的做法

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翻糖饼干

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1小时以上 | 切墩(初级)

无盐黄油 75g

、

糖粉 60g

、

全蛋液 20g

、

香草精 3滴

、

低筋面粉 130g

、

泡打粉 3/1teaspoon

、

烹饪步骤

步骤1/5
黄油室温软化加糖粉打发至变大发白，大约三分钟。（打糖粉要小心飞溅）
步骤2/5
加入香草精与蛋液切扮均匀。
步骤3/5
低粉加泡打粉搅匀，混合粉类后过筛倒入1揉成团用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时。
步骤4/5
面团取出垫油纸在高一层保鲜膜擀成3--5毫米厚，模具压花再入冰箱冷藏2min定型。150度上下火20min上色即可（根据自己烤箱判断）
最后一步
蛋白糖霜：一个蛋白加3ml柠檬汁搅匀，220g糖粉取3/1加入蛋白液中拌匀，再加入剩余的3/1。根据需要稀继续加糖粉稠加水（一滴一滴加）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-22

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