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手抓饭

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“抓饭”，维吾尔语叫“波罗”，是维吾尔、乌兹别克等民族兄弟以及中亚国家、俄罗斯联邦等民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。 关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
排酸肋排 7小段
、
土豆 一个
、
口蘑 六只
、
广味香肠 一根
、
洋葱 1/4头
、
含盐黄油 1小块
、
八角 一小块
、
花椒 少许
、
迷迭香 少许
、
牛至 少许
、
粗粒黑胡椒 少许
、
普罗旺斯香草 少许
、
蚝油 三大勺
、
青蒜 半根
、
生姜 一小块
、
番茄意大利面酱 两大勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2014-03-21

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