清蒸武昌鱼
老公喜欢吃鱼，而我又不太会做鱼，我做了这道蒸鱼后他目瞪口呆，
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步骤1/6
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超市买回来的鱼，洗干净，切掉头和尾巴，尾巴要多切一点，摆盘的时候会好看点，中间的从鱼背开始切，我用的剪刀，越薄越好，加盐少许，生粉，腌制10几分钟，或者用手捏下给鱼肉按摩，但是小心鱼刺，最后摆盘，用剁椒点缀一下。
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步骤2/6
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生姜，蒜，最好能切成蓉。这个是要做淋再鱼上的汁用的。
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步骤3/6
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我放的海天的蒸鱼鼓油，加了点生抽，（可以不放最后我觉得太咸）放了醋，糖，生姜，蒜，
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步骤4/6
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拌好了放一边，开火蒸鱼，我的鱼切的厚蒸了10分钟，蒸好了以后到掉盘子里面的血水。
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步骤5/6
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一定要到掉之前蒸出来的血水，再淋上酱汁，继续蒸3分钟。
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最后一步
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撒上葱，锅里烧点油，均匀的倒在鱼肉上，这样就可以出锅了。（摆的太大，鱼肉有的都沾再了蒸锅上面）
切鱼要小心鱼划切到手，生粉再腌的时候放一点蒸出来肉会很嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-21
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