汤种面包（黑糖提子面包）的做法

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汤种面包（黑糖提子面包）

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1小时以上

提子 90g

、

玉桂粉适量

、

高筋面粉 225g

、

全麦粉 225g

、

牛奶 120ml

、

蛋汁 50g

、

黑糖 50g

、

汤种 120g

、

盐 5g

、

酵母粉 7g

、

室温软牛油 40g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将牛奶、盐，糖、蛋汁、汤种放入大盆中，再放入两种面粉及酵母。
步骤2/4 点击查看大图
将面粉搅成团，放入牛油继续搅成有弹性及可以拉申的面团。然后放入提子搅均匀。
步骤3/4 点击查看大图
将面团取出放入大盘中发酵至2倍大。然后将面团充分排气再揉成长条，松驰15分钟。切成9份，揉成球型。
最后一步点击查看大图
放入烤盘，铺上保鲜膜再次发酵2倍大。预热烤箱180度，涂上蛋汁，酒上玉桂粉。烤25至30分钟。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

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发布于 2014-03-21

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