【法式焦糖杏仁酥饼】——COUSS E5出品

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法式焦糖杏仁酥饼，是由两部分组成哒，下层是酥酥的蛋黄饼底，上层是香甜的焦糖杏仁片，搭在一起很好吃！ ~~(by@嘉玲518)

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

饼底材料：黄油 125克

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糖粉 50克

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蛋黄 2个

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低粉 250克

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焦糖杏仁材料：淡奶油 50克

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细砂糖 50克

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麦芽糖 25克

、

蜂蜜 25克

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黄油 50克

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杏仁片 75克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
饼底做法：将室温软化的黄油放盆中用电动打蛋器打成乳霜状，加入糖粉，打至蓬松发白，分3到4次加入蛋黄，打发均匀。
步骤2/9 点击查看大图
加入过筛后的低粉，用刮刀切拌混合均匀，将拌好的面团用保鲜膜包好后用手压成模具大小的方形，放冰箱冷藏至少1小时。将冷藏过的面团用擀面棍擀平，薄厚一致，放入热油纸模具内，用叉子在底部戳洞，入冰箱冷藏20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
COUSS E5（CO-5201）烤箱，上下火180度，时间设定20分钟，预热完成提示音响后放入中层。烘烤完成后取出放凉备用。
步骤4/9 点击查看大图
焦糖杏仁做法：将淡奶油倒入小锅里开小火，加入细砂糖，麦芽糖，蜂蜜和黄油后，边加热边搅拌混合，煮至115度后关火，加入杏仁片后用耐高温的刮刀搅拌混合。
步骤5/9 点击查看大图
将热焦糖杏仁倒在冷却后的酥饼上，用刮刀刮平，刮均匀，COUSS E5（CO-5201）烤箱，上下火180度，时间设定25分钟，预热完成提示音响后放入中层。酥饼出炉后，把酥饼从模具里取出放凉，趁焦糖还未完全变硬且表面不粘手时，切成自己喜欢的形状。
步骤6/9 点击查看大图
酥酥脆脆的非常好吃哦~
步骤7/9 点击查看大图
酥酥脆脆的非常好吃哦~
步骤8/9 点击查看大图
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