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鱼香鸡蛋的做法

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鱼香鸡蛋

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鱼香木耳炒鸡蛋，鲜咸适口，开胃下饭，夏日里的美味佳肴！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3—4

、

木耳适量

、

青红椒一个

、

大葱一根

、

大蒜 4—5瓣

、

盐一小勺

、

白醋半小勺

、

白糖半小勺

、

酱油 4—6滴

、

料酒适量

、

淀粉小碗

、

豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
取三枚鸡蛋入碗，加少许盐，再两滴白醋可使炒出来的蛋既松嫩又可口，打成蛋液，最好打成表面起一层泡沫，这样炒出来的鸡蛋更篷松。
步骤2/5 点击查看大图
木耳发好，去除根蒂，用手撕小；青、红椒切成块。大蒜切成末，糖、醋、酱油、料酒、淀粉，再加少许水调和，勾兑成汁待用；
步骤3/5 点击查看大图
锅入油，稍微多一些，鸡蛋很吃油，最好用平底锅，煎的蛋饼更有形，受热也会更均匀。（我条件所限，就用炒锅煎的，品相不好，大家见谅哈~~）煎出蛋饼后盛出放在砧板上，切成菱形状，再入碗备用。
步骤4/5 点击查看大图
起油锅，爆香姜蒜末，加入一勺豆瓣酱，先后放入准备好的青红椒和木耳，翻炒均匀后倒入兑好的调味汁，翻炒均匀，待烧开后，放入切好的蛋饼，炒匀，即可出锅装盘。
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~\(≧▽≦)/~最后成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-20

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