芒果奶油夹心饼干（需打蛋机）

浏览 1.4万 · 收藏 86 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

君之的方

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

低筋面粉 100克

、

黄油 50克

、

细砂糖 25克

、

鸡蛋 20克

、

黄油 25克

、

糖粉 50克

、

冻干芒果粉 10克

烹饪步骤

步骤1/11
1、首先制作饼干。黄油切成小块软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松。
步骤2/11
2、分两次加入打散的鸡蛋，用打蛋器打发至鸡蛋与黄油彻底融合，呈现蓬松的羽毛状。
步骤3/11
3、低筋面粉筛入黄油里，用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油混合，成为柔软的面团。
步骤4/11
4、观察拌好的面团的软硬度，如果太软太黏，放入冰箱冷藏片刻直到变得稍硬。
步骤5/11
5、将面团放在两个保鲜袋或者两张油纸之间，用擀面杖擀开成厚度约0.3cm的薄片。
步骤6/11
6、移开表面的保鲜袋或油纸，用直径4cm的圆形切割器在面团上切出圆形饼干坯。将切好的圆形饼干小心地摆在烤盘上。剩余的面团可以重新揉成团再次擀开切割，直到用尽。
步骤7/11
7、将烤盘放入预热好上火170℃，下火150℃的烤箱，中层，烤12分钟左右，直到饼干边缘发黄（如果你的烤箱不能上下火独立控温，则将温度设为上下火160℃，烤盘放在烤箱中上层。
步骤8/11
8、制作芒果奶油夹心。首先准备冻干芒果粉。如果没有，可以在超市购买冻干芒果，用食品料理机打磨成粉末状使用。
步骤9/11
9、黄油加热溶化成液态，将糖粉、冻干芒果粉倒入黄油里。
步骤10/11
10、用打蛋器彻底搅打均匀即成芒果奶油夹心。也可不使用打蛋器，直接用橡皮刮刀反复拌压，使糖粉和黄油完全融合在一起，成为软硬合适的夹心。
最后一步
11、用手取适量夹心搓成小圆球，将夹心放在一片饼干上，压上另一片饼干，压扁使夹心均匀铺平在两片饼干中间，就完成了。做好的夹心饼干，密封放置过夜后再食用。

小贴士

1、10克把冻干芒果粉换成10克糖粉，做出来的就是原味的奶油夹心。 2、奶油夹心的甜度很高，可以根据自己的口味决定夹心的多少。 3、夹心饼干做好以后，放置过夜再食用，这时候饼干里的夹心会定型变硬，和外层的饼干融合得更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-20

换个做法