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香辣小龙虾的做法

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香辣小龙虾

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和老公喜欢吃虾，外面吃又贵，还怕洗得不干净，地沟油！果断自己下厨，就图吃的放心！

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小龙虾

、

老姜切片

、

蒜切片

、

花椒个人口味酌量加减

、

干辣椒切断适量

、

青椒（二荆条）切斜刀

、

洋葱切块

、

生抽

、

盐

、

鸡精

、

豆瓣酱或者火锅料

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
辅料如图备好，辣椒花椒按个人能接受程度放！但是麻辣味重点吃起来更香哈！
步骤2/5 点击查看大图
总觉得虾的头最不干净了，所以把头也去掉了，每个虾都用软毛牙刷刷得干干净净，沥干水备用！
步骤3/5 点击查看大图
热锅下油（比炒菜多一半），油8成热放入姜蒜辣椒花椒炒香，放入豆瓣酱或者火锅料（可以多放点，虾不易入味）炒香，放入洋葱翻炒后倒入虾翻炒至虾均匀沾裹调料，参入小半碗水（淹没虾4分之一即可），大火收干汁水，可以尝尝汁水味道适量添加盐或生抽，下青椒翻炒片刻放入鸡精翻炒关火起锅！
步骤4/5 点击查看大图
参水是为了让虾充分熟透，入味！如果觉得麻烦其实一包火锅料炒香直接炒虾就可以吃到和大排档一样的味道啦，你也可以起锅前放孜然粉，葱段！喜欢什么味道自己调就好啦！切记油不可以少的哦！虾一定得沥干水下锅炒！
最后一步点击查看大图
这是后几次做的成品，不变的是味道，变得是'色相'.

小贴士

虾买回家清洗时可以用软毛小牙刷把虾刷干净，特别是脚什么的缝隙都可以刷的很干净！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-17

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