脆皮菠萝面包

浏览 2.3万 · 收藏 219 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

女怕嫁错郎，男怕入错行。其实在，人生的长河中选择非常重要，因为选择直接影响结果。玩烘焙也是，不是所有的材料都可以在一起，但是所有的材料肯定有能在一起的，而且在一起相濡以沫，那我们就将能在一起的材料挑出来组合我们想看到的美食，今天我将前天做好的蛋糕胚子拿出来和面包组合，非常好吃，可以叫心太软面包哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

甜面团 100g

、

8寸戚分蛋糕胚子 1/2个

、

卡仕达奶油 50g

、

蓝莓馅 20g

、

卡仕达馅 20g

、

酥粒 10g

、

防潮糖粉 5g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
将面团打好，取出，面团温度24--26℃，然后松弛15分钟。
步骤2/21 点击查看大图
分割面团，50g/只。
步骤3/21 点击查看大图
搓圆，放置冷藏冰箱松弛15分钟。
步骤4/21 点击查看大图
取出两个面团对叠。
步骤5/21 点击查看大图
然后压平。
步骤6/21 点击查看大图
擀开，成8寸蛋糕胚子一样大小。
步骤7/21 点击查看大图
摆盘，醒发。
步骤8/21 点击查看大图
醒发至2.5倍厚度时，取出。
步骤9/21 点击查看大图
刷蛋液
步骤10/21 点击查看大图
用卡仕达馅拉斜线。
步骤11/21 点击查看大图
再用卡仕达酱拉上斜线，成菱形网格状。
步骤12/21 点击查看大图
撒上准备好的酥粒，进炉烘烤。烘烤面包的温度请参照：本ID的其他面包烘烤，例如：http://www.douguo.com/cookbook/754739.html
步骤13/21 点击查看大图
烤好的面包，取出，待凉，然后用锯刀从中间锯开。
步骤14/21 点击查看大图
在上部的里面抹上准备好的卡仕达鲜奶油，底部的里面抹上蓝莓果馅。
步骤15/21 点击查看大图
取出蛋糕胚子，从中间切开。
步骤16/21 点击查看大图
取1片放置摸好蓝莓酱的面包上。
步骤17/21 点击查看大图
然后将摸好卡仕达鲜奶油的面包盖在蛋糕上面。
步骤18/21 点击查看大图
如图所示，均匀的切成四块。
步骤19/21 点击查看大图
然后撒上防潮糖粉。
步骤20/21 点击查看大图
完成。
最后一步点击查看大图
上桌食用。

小贴士

1，面包的甜面团配方请看菜谱【卡仕达红豆面包】。 2，面包中所用的卡仕达馅请看菜谱【卡仕达红豆面包】。 3，面包中所用的卡仕达鲜奶油配方是：鲜奶油：100g 淡奶油：100g 卡仕达馅：200g 。做法是：先将鲜奶和淡奶拌至完全起发，坚硬。然后加入拌好的卡仕达馅料拌至均匀。 4，面包中所用的酥粒配方是：黄油：100g 糖粉：80g 面粉：400g 鸡蛋：50g 花生粒：100g 。做法是：糖油拌合发，糖油拌至均匀，然后加入鸡蛋拌至均匀，最后加入面粉和花生粒拌至均匀，面粉根据软硬度自己稍微调整一下，然后放置冷冻冰箱冻硬，最后搓成小颗粒备用。 5，面包的表面装饰也可以根据大家所方便的和所熟悉的进行装饰。 6，戚分蛋糕的制作可以菜谱【戚分蛋糕】 7，谢谢大家的浏览，还是那句话，我是一个喜欢分享的人，所以专门开了新浪微博【@食分享】专门解答豆果食谱中的问题，在该产品下留言回答会比较慢，希望大家选择新浪微博及时沟通，微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入，更好的互动，为您解决烘焙中所有的困难。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-13

换个做法