红烧排骨的做法

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红烧排骨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 1000g

、

花生油

、

葱

、

姜

、

蒜

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5
step1.市场买好的排骨洗干净，煮上一锅水，放两三片姜片，料酒，凉水放排骨，大火五分钟去血沫，这样处理的肉会干净去腥。5min后，用凉水把排骨洗干净。
步骤2/5
step2.准备切好的姜片，八角，一点桂皮，放入少油的锅里煸炒出香味，再放入排骨，把排骨的油慢慢逼出来，煎出酥烂的口感。
步骤3/5
step3.往锅里放入水，没过排骨即可，小火慢慢炖煮，放酱油和葱段，and糖。
步骤4/5
step4.汁差不多浓郁了后尝下味道，调整一下酱油和糖的比例，适当添加，大火收汁，注意看锅，有糖特别爱糊锅
最后一步
step5.收好汁摆盘即可。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2014-03-13

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