香浓咖啡炖蛋
凌晨4点，为倒时差的女儿们做了海参蒸蛋。由于坐在水里直接蒸，第一个火开得太大，里面蛋上也没盖盖子，出品失败得一塌糊涂。于是直接激发研究精神。接下来连续做多三个蒸蛋。分别是：海参蒸蛋，牛奶炖蛋和咖啡炖蛋。 炖蛋在广东是很流行的。记得初中高中时期，有空就会和同学们一起去小甜品店里吃炖蛋。 如今最喜欢的咖啡甜品要数哈根达斯的咖啡雪糕。但是这款咖啡炖蛋腾空出世之后，不用再看着咖啡雪糕的高热量而发愁了，而且随时可以自己做来吃哦！
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步骤1/5
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准备好鸡蛋，牛奶；煮浓缩咖啡。
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步骤2/5
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煮咖啡。（也可以用即溶咖啡，因为需要浓缩，所以请加量）
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步骤3/5
在一大碗里把蛋打散，再依次加入糖，咖啡和牛奶。一点一点加，一边加一边继续画圆式搅拌。
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步骤4/5
锅煮开水，放入盛鸡蛋的碗后，鸡蛋上盖盖子，转小火蒸15分钟。
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最后一步
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开吃
1. 用打蛋爪子画圈式打蛋不容易出太多泡泡。
2. 泡泡太多必须过滤掉。
3. 坐在水里煮必须用小火。
4. 蒸蛋时碗上的盖子绝对不能少，不然出品就是蜂窝状的。
5. 鸡蛋，咖啡，牛奶的比例是1：1：1
6. 可以放进冰箱冷藏2小时后再拿出来吃，夏天的又一款清凉甜品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-12
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