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零失误芒果班戟的做法

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零失误芒果班戟

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芒果班戟是属于比较简单的一道甜品啦，皮是最关键的，只要够薄够软，班戟就会好吃的O(∩_∩)O~~而且一点难度都没有，可以试着做哈

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10-30分钟

大芒果一个

、

糖 25克

、

低粉 80克

、

鸡蛋 2个

、

黄油 15克

、

牛奶 300ml

、

奶油 150克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄油隔水融化（加黄油可以令到班戟皮吃起来没有面粉味，而且摊皮的时候不会粘连一起）
步骤2/6 点击查看大图
筛好的低粉加入一半牛奶，搅拌均匀至无颗粒；用另一个碗打入两个鸡蛋，加入砂糖搅拌，再加入另一半牛奶搅拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
将蛋奶混合物加入面糊里搅拌均匀，再把融化好的黄油倒进面糊里，搅拌好就过筛面糊，使其无颗粒
步骤4/6 点击查看大图
加热平底锅，扫一点油，舀一小勺瞬速转平，煎40秒，用筷子挑起边边，拿起锅倒扣在盘子上，一直把面糊煎完就可以了，一张一张对齐叠好，摊凉
步骤5/6 点击查看大图
班戟皮第一次做比较有难度，而且很容易就摊得很厚，在这里教大家一个手法～锅热倒入一勺班戟水，拿锅的手要迅速向左到右转一圈，然后基本型就出来了，可能会有多余的班戟水在锅内，这时继续转圈，这样皮才会薄，不会让多余的班水戟停留在一块，就不会有薄有厚啦
最后一步点击查看大图
包的步骤很简单，中间挤上奶油，放上芒果，对折再对折就可以了（如果是淡奶油要加糖打发哦）

小贴士

煎的时候一定不要用油煎，不然会粘皮，而且不好吃。我用的是宜家的锅，低大概14cm，可以摊10张皮左右，是超薄的那种，两口一个，摊皮的时候一块块整齐叠起来就可以了，不会粘在一起的哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-12

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