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一碗口味劲爆的陕西家常面【陕西油泼面】的做法

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一碗口味劲爆的陕西家常面【陕西油泼面】

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家属是爱面之人，属于那种两天不吃面，第三天就会心发慌的那一类。每在我胃不舒服的时候，家属会一副不听老人言吃亏在眼前的口吻唠叨上我两句。你那胃就应该多吃面，多吃面能养胃，你就是平时吃的太少。家属爱吃各式面食，尤其最爱陕西的油泼面。只要一进陕西饭馆，所点的第一道食物，别无悬念的必是油泼面。陕西算得上是个面食王国，面条的做法就有几十种。能让家属多次去陕西旅游的原因也只有一个，就是那几十种的面条吃法。做油泼面时，我最爱听那一勺热油泼在辣子上，发出“嗞啦”的声音。吃的时候，一定要用大碗盛面，这样拌面的时候才方便。葱蒜末必不可少，虽然吃完口气不佳，但绝对够起味够起劲。挑起一绺面，豪放的入口，直至吃到两鬓汗流。

食材清单加入采购清单

鲜扯面

、

小油菜

、

绿豆芽

、

红辣椒粉

、

盐

、

生抽

、

陈醋

、

葱

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、小油菜和绿豆芽洗净，葱蒜切末； 2、烧一锅水沸腾后，放入绿豆芽和小油菜焯熟；
步骤2/5 点击查看大图
3、焯熟的小油菜和绿豆芽放入大碗中； 4、鲜扯面放入沸水中煮熟；
步骤3/5 点击查看大图
5、将煮熟的扯面放在大碗中的蔬菜上； 6、淋上适量生抽、陈醋和盐，撒上葱蒜末；
步骤4/5 点击查看大图
7、再撒上辣椒粉； 8、烧热适量油；
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9、热油分次泼洒在辣椒粉上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-12

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