农家腊鸭
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烹饪步骤
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步骤1/3
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把洗好切片的腊鸭和桂皮花椒加水放锅里煮,可以煮久一些,把桂皮味煮出来,如果太咸可以多加点水,煮的差不多时可以把水倒出来备用,如图。
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步骤2/3
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倒完水后接着煎炒出油然后放入切碎的泡椒大蒜和辣椒粉,炒出香味后加点料酒。
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最后一步
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然后再放入切好的姜片炒一下,如果太干可以加点先前倒出来的水盖锅盖闷一下,起锅前加入鸡精酱油就OK了。
小贴士
腊鸭在煮的时候可以再加点白酒,大蒜,姜去腥。也可以放几滴醋,这样容易煮烂一些。炒的时候可以开中小火慢慢把水份炒干,出油后大火爆炒。也可以放点青椒圈和蒜苗都是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-12
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