海绵蛋糕卷
打发了一大桶奶油,却在鸡蛋的打发上出现了疏漏,蛋液的盆里掉进了奶油,所以蛋液无法打发了,拌好面粉之后,我在里面加了一些泡打粉,厨房的经验帮了我哈,蛋糕出来非常赞~
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步骤1/5
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将淡奶油倒入无油无水的盆中,高速打发,呈羽毛状,不能打过,打过了就会像豆腐渣了:(
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步骤2/5
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鸡蛋打发,如果没有打发就使用泡打粉,筛入低筋面粉,和匀。轻轻的震动烤盘,让气泡消除。
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步骤3/5
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放入烤箱,180度烘烤15分钟,时间可以自己判断,真的是不同烤箱不同时间。
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步骤4/5
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拿出考好的蛋糕震动一下,让热气震出,防止蛋糕回缩。
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最后一步
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待蛋糕冷却之后,抹上奶油,卷起来,放入冰箱冷藏30分钟以上。定型了之后切成约5厘米长度的蛋糕卷。
1、打发鸡蛋一定要无油无水。
2、鸡蛋打入料理盆中倒入绵白糖,盆侵入热水中,打散鸡蛋,直到糖全部溶解。
3、蛋液高速打发,大约5~8分钟,要有耐心哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-11
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