咖喱牛“南”
看了这里的菜谱，为什么牛肉都配土豆呢？
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步骤1/6
牛腩洗净切成小方，冷水放白兰地、姜片、小葱，待水温热后放入牛腩出水；
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步骤2/6
出水后的牛腩用冷水冲洗，加生姜、葱根和一些胡椒颗粒，放入电饭煲，加水（水和牛肉约为3:1），焖一小时；
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步骤3/6
焖熟后的牛肉取出，原汤备用。南瓜再改成小块；
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步骤4/6
起锅，放黄油，加入姜末、小葱煸炒出香味，放入油咖喱（我觉得这就是咖喱胆），翻炒出略微泛黄，放入牛肉块和南瓜片，油咖喱多放点，确保每块牛肉上都能裹上一层；
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步骤5/6
加入牛肉原汤，盖过牛肉和南瓜片即可。水开后，加入椰粉调和，换小火，慢煮约15分钟。
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最后一步
根据口味适量加盐和白糖，奶香四溢。
PS.很多人喜欢放洋葱和土豆，个人认为，洋葱本身就是为了软化土豆用的，而南瓜软糯适中，绵软细腻的口感，配上粗狂软烂的牛肉才能真正体现咖喱的香甜。如果想吃正宗泰式的，把小葱和生姜换成洋葱、香茅和南姜就是了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-09
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