葱肉水煎包
水煎包是从小就非常喜欢的一款面食,今天这款是发面版的,吃起来脆而不硬,用大葱和猪肉做馅料,自己剁的馅料吃起来鲜香多汁,非常的美味。
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步骤1/11
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面粉中放入30克白糖和3克酵母。
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步骤2/11
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加入适量温水启动和面程序和成面团即可,和好后用面包机发酵功能进行发酵。
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步骤3/11
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发面时准备馅料,先把猪肉剁碎。
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步骤4/11
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加入剁碎的大葱和姜蓉。
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步骤5/11
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加入调味料和适量清水顺一方向搅至上劲。(喜欢多汁的可以分3至4次加清水,每次搅至水份消失时再添加)
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步骤6/11
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面团发至两倍大,手粘面粉戳进去不反弹即可。
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步骤7/11
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把发好的面团揉搓排气,分成14个等量的小剂子。
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步骤8/11
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取一份面团擀成中间略厚,边薄的圆片,放入适量的馅料。
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步骤9/11
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收口捏成包子,依次做好全部,盖上保鲜膜,放置在温暖处二次发酵20分钟。
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步骤10/11
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电饼档烧热刷油,把包子两面煎至金黄。
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最后一步
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倒入漫过包子1/3处的清水,盖上盖子,煮至水快收干,听到吱吱的响声时再煎1分钟左右即可。
1.发酵面团的时候,要盖上保鲜膜或湿布,放置在温暖的地方发酵。
2.煎包子时要留有空隙,以免包子受热变大后粘连在一起。
3.肉馅要选用肥瘦相间的,吃起来才香嫩多汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-09
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