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蛤蜊基围虾蛋羹

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食尚phoenix的煮意
食材清单 加入采购清单
炒鸡蛋 2个
、
蛤蜊 5-6个
、
基围虾 4只
、
生姜 一小块
、
红彩椒 一小片
、
李锦记豆豉油 适量
、
小葱
、
香油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、蛤蜊一定要买鲜活的，提前放入盐水中吐尽泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙 2、煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊和虾及时捞出来，不要煮老了。如果有久煮不开壳的蛤蜊可能是坏的就不要了 3、鸡蛋和温水的比例是1：1，过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-09

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