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炸鲜奶的做法

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炸鲜奶

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这是在网上学习的，觉得用料是平日里家家都有的，而且步骤也很简单，自己尝试了，成功率非常高，也很好吃，本身比较爱喝奶，也爱甜食，很棒

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 450ml

、

淀粉 100克

、

糖 5勺

、

蛋清一个

、

面粉 4勺

、

色拉油 5ml

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/6
准备：2袋纯牛奶倒入容器，（我用的辽宁辉山牛奶）我放了5勺糖，大概50克的样子，有点甜了，搅拌。淀粉7勺，放清水搅匀，可以稀一些。蛋清一个，打散。
步骤2/6 点击查看大图
牛奶倒入锅里，小火，同方向搅拌，将调好的淀粉汁倒入锅中，同方向搅拌，慢慢发现凝固了，像果冻一样，但是比果冻稀一些，开锅时，倒入蛋清。搅匀后，倒入容器，冷藏（主要就是为了让它凝固，我建议倒入方形容器）
步骤3/6 点击查看大图
调浆，就像炸茄盒需要挂的芡一样的作用，我用5勺面粉，2勺淀粉，加适量水，搅匀，不要太稀了，挂不住，滴几滴食用油，加2克盐，静置10分钟
步骤4/6 点击查看大图
奶块凝固好了，倒出来，切条切块都可以，沾点面粉或者淀粉，再放入调好的浆子里沾沾，就可以下锅炸了！
步骤5/6 点击查看大图
炸的时候不太会溅出来油，因为里面水比较少，但也要注意不要烫伤哦！
最后一步点击查看大图
这是我的成型作品，外酥里嫩，里面的牛奶入嘴后会些许融化，小心不要烫到舌头，炸鲜奶，挡不住的美食

小贴士

掌握不太好克数，有的是用吃饭的勺子量的，尺度可以自己掌握

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-08

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