茄盒子
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烹饪步骤
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步骤1/4
取出适量肉末,放入:盐 味精 花椒面 搅拌均匀。
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步骤2/4
把茄子切成一指厚的圆片,平放在菜板上 中间横着切一刀 然后把肉末夹在茄子中间,千万不要切断 断开了就不好夹肉了
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步骤3/4
鸡蛋和淀粉搅拌成糊状,只用鸡蛋搅就好了,不要加水 要不然太稀了就挂不住了 然后加适量的盐和一点点胡椒粉搅拌均匀
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最后一步
锅内到入适量的油 等到油烧到六七成热时 把夹好肉的茄子放进事先搅拌均匀的鸡蛋淀粉糊里 要把茄子全身都裹满 然后放入油锅中小火炸至金黄色时 捞出沥油 装盘即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-04
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