巧克力花生太妃糖的做法

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巧克力花生太妃糖

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其实，太妃糖做起来很简单，只要糖浆熬到位，那味道都不会太差。想让太妃糖的口感丰富一点也不难，加点黑巧，可可粉，再来点花生。那个口感和层次更加丰富。店里新到了大桶的水怡。运输途中，有一瓶被挤压破了。所以就给自己留下了。最近不算是太忙，稍微有点点时间就做糖，上次做的牛轧糖反响特别好，自己小飘了好几天。哈哈。可是和太妃糖相比稍微有点麻烦。冰箱里的雀巢淡奶油已经过期几天了。打开看了，状态，味道完全没有改变。于是就赶紧熬糖吧。我系一个多么会过日子的银啊~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 250g

、

砂糖 100g

、

麦芽糖 30g

、

可可粉 5g

、

黑巧 40g

、

去皮熟花生适量

烹饪步骤

步骤1/7
将所有除花生外的材料混合，放入奶锅
步骤2/7 点击查看大图
开小火，不断搅拌。如果有温度计可以用温度计测量下糖浆的温度，一般115度就比较合适了。
步骤3/7 点击查看大图
必须不断的搅拌，不然会糊掉哦。如果没有温度计的童鞋，可以看一下状态。搅拌到糖浆越来越浓稠的状态即可。
步骤4/7 点击查看大图
将熟花生放入模具中。量不要太多，适量即可。
步骤5/7 点击查看大图
糖浆温度一到，立刻离火，稍微冷却不烫手的时候装裱入花袋中。然后挤入模具。
步骤6/7 点击查看大图
挤的时候迅速一些，糖浆冷却变稠就不好挤了呢。如果天气冷，挤的途中变稠，到模具里会不平整，可以连模具以前放入烤箱。100度稍微烤一下，预热后自己就会变平整了。
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放冰箱冷藏脱模即可食用

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

要不断搅拌哦，加了可可粉的比较容易糊锅。熬糖一定要用小火。。。。全程大约25分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-28

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