草莓蛋糕卷

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鸡蛋 4个

、

低粉 60克

、

玉米淀粉 15克

、

沙拉油 40克

、

牛奶 45克

、

细砂糖（+蛋黄） 20克

、

细砂糖（+蛋白） 40克

、

低粉一小勺

、

淡奶油 150克

、

细砂糖 20克

、

新鲜自制草莓酱适量

、

抹茶粉小勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好所有材料。蛋黄蛋清分离。
步骤2/19 点击查看大图
蛋黄先加入20克细砂糖搅拌均匀。尽量溶解糖粒。（随后分别加入油、牛奶）
步骤3/19 点击查看大图
加入油。继续搅拌。
步骤4/19 点击查看大图
加入牛奶。搅拌均匀。
步骤5/19 点击查看大图
搅拌好的蛋糊，筛入低粉和玉米淀粉。继续搅拌均匀成面糊。
步骤6/19 点击查看大图
取一小碗。加入一小勺低粉。2小勺蛋糊。搅拌均匀。
步骤7/19 点击查看大图
随后加入色素。搅拌均匀。
步骤8/19 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁打出粗泡。再分几次加入40克细砂糖。高速打发。成硬发性。
步骤9/19 点击查看大图
取6大勺的蛋白加入红色蛋糊中搅拌均匀。然后装入裱花袋。
步骤10/19 点击查看大图
烤盘上放油纸。在上面挤出草莓形状。
步骤11/19 点击查看大图
烤箱170度烤一分钟。目的让花型变干，容易定形。同时开始搅拌面糊。把1/3蛋白加入蛋糊中搅拌均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。
步骤12/19 点击查看大图
搅拌好的面糊倒入烤盘中。铺平。150度。25分钟。
步骤13/19 点击查看大图
烤好后撕开油纸。凉一凉温凉。
步骤14/19 点击查看大图
淡奶油加入20克糖打发。打发后加入草莓酱搅拌均匀。
步骤15/19 点击查看大图
把奶油摸到没花型的蛋糕片里。然后卷起。
步骤16/19 点击查看大图
卷起后放冰箱冷藏4小时。
步骤17/19 点击查看大图
抹茶粉和水调制。
步骤18/19 点击查看大图
用牙签在上面点出叶子…等
最后一步点击查看大图
最后切开即可。