碧玉手擀面
昨天是正月二十七，老规矩要吃面条，做个小清新的版本，也换个心情，绿绿的面条正好有春天滴赶脚O(∩_∩)O~~
-
步骤1/7
菠菜洗净掰小段加半杯水，入料理机打碎，过滤留汁液备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
面粉的量我没写，因为做饭从来都是凭感觉，没有那么精确，不过我的原则是宁多勿少，可以根据家里的人数和面，多了就冻起来。面粉加菠菜汁、蛋和盐搅匀成雪花状（基本就是刚刚能捏成团就可以，因为面团醒发后还会变软，如果太软了不方便擀，容易粘案板），揉好的面团不够光滑没有关系，醒发20分钟以后再继续揉就光滑了。
-
步骤3/7
点击查看大图
将醒发好的面团下撒生粉擀成椭圆形。
-
步骤4/7
点击查看大图
继续用擀面杖边擀边卷，一边卷一边向下按，只要撒够生粉是不会粘在一起的。
-
步骤5/7
点击查看大图
面皮越擀越大，越擀越薄，厚度大概在0.3-0.4cm就可以了。
-
步骤6/7
点击查看大图
将擀好的面皮折成四折，每一层撒生粉，按照喜好切成自己想要的宽窄即可。
-
最后一步
点击查看大图
切出来的面条
面条擀多了可能一次吃不完，吃不完的先不要煮，拌好生粉防止粘连后装保鲜盒冷冻，想吃的时候不用解冻直接下入滚水里就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-27
碧玉手擀面的其他做法
碧玉手擀面的相关分类
碧玉手擀面的相关推荐
-
刺猬饼夹
111170人看过 -
牛肉炖胡萝卜--冬季暖身
380834人看过 -
#冰箱剩余食材大改造#鲜肉包子
511337人看过 -
美味挡不住的：炒鲜虾皮
123105人看过 -
素包子
350085人看过 -
呛面馒头
88674人看过 -
口感柔软的素包子
227867人看过 -
香酥花椒芽
53988人看过 -
老式发面馒头～豆渣馒头（自然发酵，不用酵母）
192526人看过 -
简单好吃的阳春面
95650人看过 -
自制菠萝包
81554人看过 -
【葱油饼】
560365人看过
