【金丝肉松饼】做法的做法

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【金丝肉松饼】做法

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肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。1856年（清咸丰六年）福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。哇，这样各种肉松就诞生了！其实，做食品就是要将世界各地的原材料拿来配合着用，用的恰当便成了美食。这款肉松饼真是少米的酥兄，有里而外松松软软，入口即化，非常适合寻找传统美食的各位亲。

食材清单加入采购清单

1小时以上

油皮 10g

、

油酥 5g

、

肉松馅 30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
制作馅料，将200g绿豆沙，60g肉松40g酥油，混合搅拌均匀，分割30g备用。。关注微信公众号【糕一三班】可查看更多食谱！
步骤2/11 点击查看大图
制作油皮，将面粉100g，水40g，酥油40g，细砂糖40g，混合搅拌至面团光滑，取出，松弛5分钟，分割10g备用。
步骤3/11 点击查看大图
制作油酥，将面粉100g，酥油50g,混合搅拌均匀至软硬度跟油皮一致，取出分割成5g每只，备用。
步骤4/11 点击查看大图
将油皮擀开，包入油酥。
步骤5/11 点击查看大图
将包入油酥的面团1次擀开。
步骤6/11 点击查看大图
将擀开的面团1次卷起。
步骤7/11 点击查看大图
将卷起的面团2次擀开。
步骤8/11 点击查看大图
再次卷起，准备擀开包馅。
步骤9/11 点击查看大图
包馅成功准备成型。
步骤10/11 点击查看大图
成型成功，准备烘烤，烘烤温度上火200 下火190 时间15----18分钟。【烤至下面上色后取出一个个翻过来再烤】仅供参考。
最后一步点击查看大图
新鲜的肉松饼出炉了，装盘，待凉食用。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1，这款肉松饼很好吃，也很好做，希望大家耐心点，细心点即可。 2，希望严格按照我的步骤操作。 3，微信公众号【糕一三班】还有更多食谱，等待大家的加入，更好的互动，为您解决烘焙中所有的困难。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-26

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