地道的老北京豆面丸子汤
老北京的早点讲究喝稀的，而且种类还不少呢，有羊杂汤 、老豆腐、白浆、豆泡汤、豆面丸子汤（素丸子汤）等等，这其中属豆面丸子汤我百喝不厌，下面就介绍一下地道的老北京豆面丸子汤的做法。
-
步骤1/4
泡粉条：把粉条泡开，但不要泡得太软，然后将粉条切成小段。
-
步骤2/4
和豆面：先把切好的粉条和豆面拌在一起，接着倒入适量水和豆面。豆面不要和得太软，要硬一点，比饺子面要硬一点即可。然后均匀撒入五香粉，使和好的面上能薄薄覆盖一层即可。五香粉的量要控制好，放少了缺少香味，放多又会影响豆香。最后根据口味放入适量盐和葱花，将这些原料与豆面和均匀。
-
步骤3/4
炸丸子：做油锅，倒入适量油，当油烧至四成热左右，在手上粘点儿水，将和好的豆面攥成一个个丸子形状，依次放入锅中，炸至金黄色捞出备用。
-
最后一步
点击查看大图
煮丸子汤：做煮锅，倒入适量水，先放入姜片与大料，将这些佐料的香味完全煮出来以后，再放入炸好的豆面丸子，当汤变成奶白色，豆面丸子汤就煮好了。吃的时候，可以在汤中放入芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、辣椒油、香菜末调味，味道会更好。
我放了四川本地红油辣椒里的辣椒油，都辣傻了，大伙做的时候根据具体情况适量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-26
地道的老北京豆面丸子汤的其他做法
地道的老北京豆面丸子汤的相关分类
地道的老北京豆面丸子汤的相关推荐
-
绿豆丸子
170132人看过 -
炸绿豆丸子
238178人看过 -
【炸绿豆丸子】馒头加绿豆，好吃赛过肉！
299560人看过 -
老酒蒸蛏子
165112人看过 -
蒜蓉粉丝娃娃菜
36538236人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#香菜拌牛肉
10097人看过 -
姜饼屋
1697人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#圣诞雪花面包
13647人看过 -
奶香核桃薯泥卷
1734人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#腐竹焖烧罗非鱼
10617人看过 -
三伏饼
2718人看过 -
菠菜蘑菇饼
3165人看过
