彩绘蛋糕卷
-
步骤1/14
点击查看大图
鸡蛋与糖粉混合，隔温水搅拌均匀后高速打发5分钟。
-
步骤2/14
点击查看大图
再低速打发2分钟。
-
步骤3/14
点击查看大图
牛奶隔温水加热到比皮肤稍暖。
-
步骤4/14
点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌至看不见干粉后继续搅拌10-15次。
-
步骤5/14
点击查看大图
加入温热的牛奶，继续搅拌20-30次。将烤箱预热到170度。
-
步骤6/14
点击查看大图
挑两小勺面糊，用另外的容器装盛。（要几种颜色就挑几份，根据颜色的用量来挑取面糊）
-
步骤7/14
点击查看大图
在挑出的面糊中加入相应的色素或色粉，一点一点加，加多了颜色会过深。然后在烤盘内垫入的油纸上描绘自己喜欢的图案。
-
步骤8/14
点击查看大图
图案描绘好后放入预热好的烤箱烘烤一分钟，观察图案表面是否凝固，若凝固度不够，浇入面糊后会走形。
-
步骤9/14
点击查看大图
图案烤好出炉后，将大部分的面糊再仔细搅拌80次左右。慢慢浇入烤盘，覆盖住图案。
-
步骤10/14
点击查看大图
面糊加入后，将烤盘用力敲震两下，震出气泡。然后放入预热到170度的烤箱，烤制14-16分钟。
-
步骤11/14
点击查看大图
烤制完成后，拿出烤箱时仍然用力敲震两下，防止蛋糕回缩。然后脱模，将油纸小心揭下后扔轻轻覆盖在蛋糕表面。
-
步骤12/14
点击查看大图
将细砂糖加入淡奶油中，隔冰水打发到七八分，可以涂抹的状态。
-
步骤13/14
点击查看大图
涂抹在蛋糕体表面（没有图案的那一面），卷起。如果还需要绘制部分图案，可以用果蔬粉加水调和后用上色笔进行绘制。
-
最后一步
点击查看大图
放入冰箱冷藏定型。完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-24
彩绘蛋糕卷的相关分类
彩绘蛋糕卷的相关推荐
-
秋食：低糖幸运四叶酥
87147人看过 -
集减肥、清热、调理肠胃等等于一身的羽衣甘蓝脆片
225269人看过 -
自制四川泡菜
625925人看过 -
桂花糕是秋天最好的礼物了吧，唇齿留香香甜软糯
657880人看过 -
小羽私厨之糖醋玉米
10541617人看过 -
冬日小确幸：海洋蓝燕麦小方
81647人看过 -
秋食：南瓜糯米紫薯球
72377人看过 -
照烧鸡排饭|二叔食集
211721人看过 -
秋食：芋泥蛋黄酥
162275人看过 -
营养早餐饼这么做，家里小孩抢着吃
3157045人看过 -
值得收藏！媲美茶餐厅的滑蛋虾仁饭，蛋液滑嫩有妙招~
84847人看过 -
【100%冷藏中种北海道吐司】——COUSS 出品
1563999人看过
