是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

老式面包的做法

点击查看大图

老式面包

浏览 1.4万 · 收藏 135 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上

高粉 280

、

低粉 120

、

鸡蛋 1 个

、

糖 70

、

黄油 48

、

水200

、

奶粉 16

、

盐 1

烹饪步骤

步骤1/8
1 先制作酵头：高粉140 低粉60 糖20 酵母4 水 160混合拌匀没有干粉，放室温发酵
步骤2/8 点击查看大图
2个小时左右表面出现气泡蜂窝状
步骤3/8
加入剩下的材料，除黄油外。揉到面团表面比较光滑的时候再加入黄油，揉到扩展阶段
步骤4/8
靠近暖气旁发酵，出现如图，手压面团出现的凹洞不很快恢复，手感明显能感觉面团有弹性就可以了
步骤5/8
面团均匀分成6份，这种面团可以不松弛
步骤6/8
忘了拍整形图了，可以根据自己喜欢的整，我用的8寸蛋糕模
步骤7/8
二次发酵，面团明显长大一倍，刷上蛋黄液
最后一步
放入预热好的烤箱，180度，中下层25分钟时取出刷一次融化的黄油。再烤5分钟。

小贴士

中途注意查看，及时加盖锡纸。我的颜色烤深了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-23

换个做法

老式面包的其他做法

老式面包的相关分类

腊八粥腊八腊八饭八宝粥腊八蒜棒棒糖更多

老式面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许