蒸芝心薯球
想吃芝心爆浆却没有烤箱。。。又极其不爱油炸食物！
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步骤1/8
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红薯上锅蒸熟。我的这些红薯还做了红薯芝心馒头，所以比一个多。
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步骤2/8
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红薯压泥加糯米粉和面。为了解决掉所有薯泥，我把两种薯泥合一起了。
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步骤3/8
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面团！里面白的是没压碎的白心红薯
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步骤4/8
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马苏里拉奶酪片撕四瓣揉成球。自此我知道马苏里拉奶酪片和普通奶酪切片的区别了！马苏里拉奶酪片韧性好、柔软，能揉成球，普通奶酪切片韧性差，一揉就碎成渣渣了。。。。。。
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步骤5/8
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揪点红薯糯米面揉球后整成饼，放入马苏里拉奶酪球
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步骤6/8
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包揉成球~我总共就做了这8个。第一次做，不知能不能成功，所以做的少
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步骤7/8
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盘子底刷油，防粘！上锅蒸15分钟后出锅~~也可以用水煮，或者有烤箱的直接入烤箱烤~
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最后一步
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拉丝爆浆效果一般，原因还在寻找中。。。
1.红薯有红心白心之分，白心的比较像紫薯，蒸完后比较干、有点硬。2.或许马苏里拉碎的爆浆效果更好。3.糯米粉大家可以边和面团边加，我就是这样的。4.如果和面时太干可以适量少量多次加水。5.第一次做知道蒸熟后会膨胀，但没想到蒸熟后会微塌(大概是糯米粉有点少，因为包的时候手心粘的有薯泥)，所以薯球之间粘连了。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-23
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