呛拌三丝
我们都知道被誉为“东方小人参”的胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，而胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。而又想吃凉拌菜又想要功效，怎么办？那我们就让它遇见油，所以这道菜呛拌最合理了。
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步骤1/6
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胡萝卜，青笋切丝。
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步骤2/6
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粉丝，泡水
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步骤3/6
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取一锅做水，水滚后下粉丝、胡萝卜略汆，过冷河。
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步骤4/6
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加入青笋，用白醋，糖，鸡粉，盐调味。
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步骤5/6
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另取一小锅，油少许，小火放入花椒炸出香味，用漏勺隔住花椒，趁热把油泼在三丝上面。
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最后一步
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我喜欢香菜，大功告成！
可以用青瓜代替青笋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-21
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