新手蛋挞(挞水)
之前看到微信朋友圈里老是发表各种烘培,馋了好久终于忍不住下手了,买了一系列工具之后准备找个最喜欢的下手,没想到原来这么简单,到底是谁发明的挞皮,简直要颁发诺贝尔事物奖了,宝宝和宝宝爸都很喜欢!!!
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步骤1/7
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准备好要使用的材料。
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步骤2/7
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牛奶+奶油+糖放锅里加热,搅拌至糖化,奶液沸腾前关火。
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步骤3/7
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将奶液晾凉至不烫手,将3个蛋黄搅拌慢慢加入奶液,边加边搅拌。
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步骤4/7
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然后把淀粉通过筛子加入奶液,搅拌后把奶液过筛子,筛好以后的奶液没有颗粒物。
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步骤5/7
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倒入蛋挞皮里,8分满即可!
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步骤6/7
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放在烤箱中层,第一次做不知道,底上微微颜色发糊。然后放入烤箱中间那层,上下火调到190°,烤20分钟,在旁边看着点!
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最后一步
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大功告成!
挞皮买的现成的,注意火候!这些做了12个蛋挞,有的烤箱小一点,9个的量就是把奶液由120改100,淀粉10g。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-20
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