红酒黑椒牛排
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一晃又一个月过去了，这段时间起起伏伏，跌跌撞撞一直无暇顾及做美食，回眼望去我这几个月来说的最多的话好像就是这个，如今总算是风雨过后，休憩下来，不再终日不安，不再忙于工作，生活有条不紊，一切等待慢慢恢复！ 还记得上月生日时蓬蓬送我的锅，心里感激，眼看要到情人节，我这老夫老妻的只想趁着这个节日好好表达下自个儿心意，想去网上订购澳洲和牛牛排，临下订单前多了个心眼，问了下客服同城第二天是否可以到，答曰有3-4天的送货期，顿时让我死了这花大价钱买澳洲牛排的念头，寻思着下了班去趟超市，记得上次录节目前买的那盘牛肉还是很不错的！于是到了下班点，在无数同事惊讶着心心念着“这家伙怎么那么快就闪人了”的眼神与唏嘘中逃离了办公室，好在买到了心爱的牛排，只是做布朗汁的牛腿骨没有，寻来寻去，心想买了牛排不能随便买个烤肉汁就那么过去了，一狠心，我买了羊腿骨... 我虽然不知道牛腿骨做出的味道如何，我却知道羊腿骨做出的布朗汁味道一样很好很好！ 这道牛排餐，我用了两个晚上才算做完，总算赶在情人节前请他吃到，呜呼呜呼。。。
食材清单
加入采购清单
羊腿骨（布朗汁）
500克
、
胡萝卜（布朗汁）
2根
、
紫洋葱（布朗汁）
1个
、
西芹（布朗汁）
2根
、
牛排
2块
、
土豆（配菜）
1大块
、
胡萝卜（配菜）
1大根
、
芦笋（配菜）
3根
、
紫洋葱（红酒汁）
1个
、
番茄酱（布朗汁）
200克
、
黑胡椒粒（布朗汁）
10克
、
香叶（布朗汁）
5片
、
红酒（布朗汁）
300ml
、
热水（布朗汁）
2500ml
、
面粉（布朗汁）
100克
、
盐（牛排2块）
15克
、
黑胡椒碎（牛排2块）
10克
、
橄榄油（牛排2块）
60ml
、
盐（配菜）
3克
、
红酒（红酒汁）
100ml
、
布朗汁（红酒汁）
250ml
、
黄油（红酒汁）
15克
烹饪步骤
-
步骤1/9
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羊腿骨买前请商家代为切段，蔬菜全部洗净切成3cm左右的块，与羊腿骨一起放入烤盘，撒上面粉，180度烤1.5小时；
-
步骤2/9
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锅中中火烧热油，放入烤好的原料翻炒后加入香叶、黑胡椒粒和番茄酱炒匀后，加入热水和红酒至少煮至2-2.5个小时，汤汁浓稠后关火，滤掉其他食物取出汤汁即可。
-
步骤3/9
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由于我买的是现成切好的牛排，所以省去了自己切的时间，牛排厚度约2cm，将牛排洗净后，用纸巾将水分去除，将黑胡椒碎和盐均匀的抹在两块牛排上腌上半小时以上，
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2014-02-20
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