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红烧排骨千张结的做法

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红烧排骨千张结

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排骨段 500克

、

千张一张

、

葱少许

、

八角两三颗

、

红干辣椒两三个

、

花椒少许

、

料酒少许

、

醋少少许

、

糖少许

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
清洗排骨
步骤2/8 点击查看大图
开水焯一下排骨，撇掉沫沫。盛出待用。
步骤3/8 点击查看大图
千张整张从中间切开，然后切三厘米短，折三折打结。
步骤4/8 点击查看大图
葱切段。准备红辣椒，八角，花椒。
步骤5/8 点击查看大图
辣椒葱八角花椒待油五分热下锅炒香。
步骤6/8 点击查看大图
放入排骨，放入少许糖及一丢丢醋，炒至稍黄，倒入少许老抽上色。
步骤7/8 点击查看大图
加热水没过排骨，大火炖十五分钟。加入千张结炖五分钟。
最后一步点击查看大图
待汤汁开始变浓稠，再加入盐调味，收汁，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-19

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