虾仁丸子
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步骤1/12
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糯米提前四小时浸泡。
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步骤2/12
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用剪刀剪下虾尾。
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步骤3/12
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剪去虾头,剥下虾壳,可以用来炸虾油。
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步骤4/12
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用牙签在虾的尾部挑出虾线。
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步骤5/12
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处理好的虾仁用米酒,胡椒粉腌制十五分钟。
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步骤6/12
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马蹄洗净,削皮。
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步骤7/12
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猪肉剁成肉糜。
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步骤8/12
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虾仁用刀拍一下,再用刀背剁几下。
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步骤9/12
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马蹄和胡萝卜剁成泥。
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步骤10/12
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肉糜中加入食盐,生抽,米酒和姜葱末,搅拌均匀。再加入虾仁和马蹄、胡萝卜末,搅拌均匀。
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步骤11/12
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取一小块肉馅,整理成圆球,沾上一层糯米,再把虾尾插在丸子上。
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最后一步
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盘子装盘,上锅蒸。水烧开后中小火蒸十二到十五分钟即可。
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发布于 2014-02-19
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