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虾仁丸子的做法

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虾仁丸子

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪肉如:250g

、

虾仁

、

糯米

、

马蹄

、

胡萝卜

、

生姜如:1勺

、

葱

、

食盐

、

生抽

、

米酒

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糯米提前四小时浸泡。
步骤2/12 点击查看大图
用剪刀剪下虾尾。
步骤3/12 点击查看大图
剪去虾头，剥下虾壳，可以用来炸虾油。
步骤4/12 点击查看大图
用牙签在虾的尾部挑出虾线。
步骤5/12 点击查看大图
处理好的虾仁用米酒，胡椒粉腌制十五分钟。
步骤6/12 点击查看大图
马蹄洗净，削皮。
步骤7/12 点击查看大图
猪肉剁成肉糜。
步骤8/12 点击查看大图
虾仁用刀拍一下，再用刀背剁几下。
步骤9/12 点击查看大图
马蹄和胡萝卜剁成泥。
步骤10/12 点击查看大图
肉糜中加入食盐，生抽，米酒和姜葱末，搅拌均匀。再加入虾仁和马蹄、胡萝卜末，搅拌均匀。
步骤11/12 点击查看大图
取一小块肉馅，整理成圆球，沾上一层糯米，再把虾尾插在丸子上。
最后一步点击查看大图
盘子装盘，上锅蒸。水烧开后中小火蒸十二到十五分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-19

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