盐水虾
盐水虾的做法特别简单,就是厨房新手也能百分百成功,而且味道鲜美,口感脆嫩,很好的保存了虾肉的原汁原味。 无论是和家人聚餐,还是朋友聚会,做上一盘赚足面子,新手也能变大厨。
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步骤1/6
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准备鲜虾
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步骤2/6
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配料:生姜、香葱、花椒、八角、桂皮。
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步骤3/6
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虾洗净后,在虾的倒数第2个关节处用牙签挑去虾线,全部处理完。
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步骤4/6
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锅中加入适量水,调入盐,加入所有配料大火烧开后继续滚约2分钟,煮出配料的香味。
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步骤5/6
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下入处理好的虾,调入1汤勺料酒。
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最后一步
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继续煮至开锅即可。如果做冷盘的话可以捞出放入冰水中浸泡至凉透后捞出摆盘。(冰水最好是用凉白开制作)
1:加入配料的水烧开后可适当多煮一会,这样味道更浓更香。 2:用牙签在虾的倒数第二个关节处,可轻松挑去虾线。 3:蘸虾的汁水依据自己喜好调配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-18
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