是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

汤圆的做法

点击查看大图

汤圆

浏览 1.3万 · 收藏 62 · 学做 8

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

汤圆是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆。汤圆和元宵是两种食品。北方“滚”元宵，南方包汤圆。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

黑芝麻 100G

、

糯米粉 150G

、

花生 150G

、

核桃 5个

、

糖 180克

、

板油 400克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
炒花生，锅少干，放入花生，用小火炒制。需要不停的翻炒，避免糊掉，炒制花生皮越来越深，即可。
步骤2/15 点击查看大图
花生去皮，放入研磨机
步骤3/15 点击查看大图
加入糖进行研磨，越细越好。
步骤4/15 点击查看大图
同样，芝麻用小火炒制，问道香味，即可。（花生，与芝麻都需要小火不停的翻炒避免糊掉，影响口感）
步骤5/15 点击查看大图
加入糖进行研磨，越细越好。
步骤6/15 点击查看大图
板油切块
步骤7/15 点击查看大图
锅中放入水，加入板油扁油。（加入水，是因为怕油粘锅，为更好的将油扁出，我一共买了400个，扁好的油用了一半）
步骤8/15 点击查看大图
扁好的油，因为火候有些大，所以偏黄，如果小火，油是纯白色的。
步骤9/15 点击查看大图
面非常的难活，试探性的加入，刚好把面粉湿透成型即可。如果水多了，没有多余的面粉时可以放置一夜，这样面粉里的水会挥发。
步骤10/15
将磨好的芝麻与糖放入大油。芝麻需要多放点，因为比较干。调好后放入冰箱让油脂凝固，这样方便我们包制，我是撮好了才冰的。
步骤11/15 点击查看大图
去一块面，捏成皮。
步骤12/15 点击查看大图
放入芝麻球或花生球，像包饺子一样包好。去掉多余的面
步骤13/15 点击查看大图
放到手心里揉成团
步骤14/15 点击查看大图
然后滚上干面粉
最后一步点击查看大图
好叻，我们煮汤圆喽~~~！(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士

面粉不要全用上，留些用了滚汤圆，避免粘连，做好用盆，这样会均匀一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-18

换个做法

汤圆的其他做法

汤圆的相关分类

小吃佛跳墙棒棒糖腊八蒜冰糖葫芦雪花酥更多

汤圆的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许