酸菜白肉炖豆腐
第一次做这个东北菜,加了少许粤菜元素在里面,结果米饭多吃了许多。真好吃!大家可以试试哦~
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步骤1/13
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酸菜拆开包装,清洗一遍,挤干水分。
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步骤2/13
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豆腐切厚片
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步骤3/13
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五花肉尽量切最薄的片,用碗盛起,加少许盐用手抓均匀腌制片刻。
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步骤4/13
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平底锅放少许油,加热,把切好的豆腐整齐平铺好,耐心点中火煎。
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步骤5/13
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煎至两面腐皮起皱,焦黄点状,盛起。
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步骤6/13
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原锅烧热,把五花肉倒下中火煎。
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步骤7/13
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调至大火,两面煎成焦黄色
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步骤8/13
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五花肉煎成透明出油,倒下蒜蓉爆炒片刻
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步骤9/13
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再倒下酸菜不停翻炒,炒至酸菜水分挥发,加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。
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步骤10/13
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倒下一碗的清水,拌煮均匀
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步骤11/13
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倒下煎好豆腐片,用锅铲推开。
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步骤12/13
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遮上锅盖,保持大火煮5分钟即可
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最后一步
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开动吧~~
五花肉尽最大的刀功切薄片,这样容易煎煮,入味,口感好。酸菜本身有咸味,五花肉用盐腌制过,煮的过程一定要记得不要再加盐了哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-17
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