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酸菜白肉炖豆腐的做法

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酸菜白肉炖豆腐

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第一次做这个东北菜，加了少许粤菜元素在里面，结果米饭多吃了许多。真好吃！大家可以试试哦~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 100克

、

东北酸菜400克 1包

、

嫩豆腐 1盒

、

蒜蓉 1汤匙

、

盐少许

、

花椒粉少许

、

鲍鱼汁 2汤匙

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酸菜拆开包装，清洗一遍，挤干水分。
步骤2/13 点击查看大图
豆腐切厚片
步骤3/13 点击查看大图
五花肉尽量切最薄的片，用碗盛起，加少许盐用手抓均匀腌制片刻。
步骤4/13 点击查看大图
平底锅放少许油，加热，把切好的豆腐整齐平铺好，耐心点中火煎。
步骤5/13 点击查看大图
煎至两面腐皮起皱，焦黄点状，盛起。
步骤6/13 点击查看大图
原锅烧热，把五花肉倒下中火煎。
步骤7/13 点击查看大图
调至大火，两面煎成焦黄色
步骤8/13 点击查看大图
五花肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻
步骤9/13 点击查看大图
再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分挥发，加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。
步骤10/13 点击查看大图
倒下一碗的清水，拌煮均匀
步骤11/13 点击查看大图
倒下煎好豆腐片，用锅铲推开。
步骤12/13 点击查看大图
遮上锅盖，保持大火煮5分钟即可
最后一步点击查看大图
开动吧~~

小贴士

五花肉尽最大的刀功切薄片，这样容易煎煮，入味，口感好。酸菜本身有咸味，五花肉用盐腌制过，煮的过程一定要记得不要再加盐了哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-17

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