紫苏炒石螺
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步骤1/8
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豆豉、姜、蒜头一起剁烂,热油锅,倒入豆豉蒜头姜蓉爆香;
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步骤2/8
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倒入石螺,大火翻炒几下;
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步骤3/8
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喷入少许白酒;
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步骤4/8
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加入1大勺拌饭酱;(我们受不了太辣,所以用了稍带辣味的拌饭酱,如果喜欢辣的,可以放老干妈之类的)
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步骤5/8
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淋入生抽;
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步骤6/8
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加入少许白糖,翻炒均匀;
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步骤7/8
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加入没过石螺1/2左右的清水,焖煮大约10分钟(视乎螺的大小);
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最后一步
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加入剁碎的紫苏和切碎的青红椒,大火翻炒几下,可以拿一个试下味,不够咸的可以加点盐,即可出锅。(不要把酱汁收干,留点酱汁那样才好味)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-14
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