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豆酱烧肉的做法

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豆酱烧肉

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黄豆酱焖煮的五花肉油而不腻，咸中带着豆酱的香味，非常下饭。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉一斤左右

、

黄豆酱 1勺

、

蚝油半勺

、

生抽 1勺

、

老抽少许

、

姜片 2片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
制作方法：1、五花肉清洗干净，整条冷水下锅烧开后捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块。
步骤2/6 点击查看大图
2、锅里放油，加入姜片和五花肉一起煸炒至两面稍为微黄（可以将煸出的多余的油倒出，留着炒菜）。
步骤3/6 点击查看大图
3、放入黄豆酱、蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀，让每块肉都上色。
步骤4/6 点击查看大图
4、加入开水，开水要没过食材，大火煮开后转小火炖煮半小时以上。
步骤5/6 点击查看大图
5、最后边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
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完成

小贴士

1、将煸炒出的多余的猪油倒出留着后面炒青菜，这样焖煮的花肉不会太过油腻。 2、最后收汁时一定要边收汁边翻炒，不然容易糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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