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可颂的做法

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可颂

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t55中筋面粉 400克

、

酵母 8克

、

细砂糖 48克

、

盐 8克

、

裹入油 200克

、

无盐黄油 28克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
混合除黄油和裹入油的材料，揉成光滑的面团，然后加入28克黄油，揉成扩展阶段，冷冻半小时。冷冻的时候把裹入油，也就是片状黄油擀2毫米左右的薄片，把冷冻面团拿出擀成长方形。片状黄油放面片上，长度大约时面片的三分之二处，三折第一次
步骤2/3 点击查看大图
等松弛十分钟后二次擀开，三折，再重复一次后擀开，切掉不整齐的边缘，切成18厘米高，9厘米宽的三角形，卷起后发酵成2倍大，刷蛋液190度20分钟
最后一步点击查看大图
烤完后拿出冷却

小贴士

折叠的时候一定要整齐，不然容易混酥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-13

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