剁椒皮蛋
剁椒皮蛋是特别好下酒的凉菜。酸辣爽口，浓香馥郁。而且又简单易学，好做造型，稍用心思就能上得了大台面。
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步骤1/8
1、皮蛋洗净外皮，汤锅加水放进洗净的皮蛋加锅盖开火煮。
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步骤2/8
2、水开后转中火继续煮3---5分钟。
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步骤3/8
3、捞出皮蛋开凉水浸泡2分钟（这样方便剥皮）。
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步骤4/8
4、将剥过皮的到皮蛋对切一分为二后继续对切，均匀切成八等份。
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步骤5/8
5、炒锅加适量食用油，烧至9分热。米椒和蒜切碎粒油泼。
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步骤6/8
6、适量盐、白糖、生抽、食醋调汁搅拌均匀浇淋在摆放成型的皮蛋上。
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步骤7/8
7、最后一步，米椒碎和蒜碎淋在盘子中间。
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最后一步
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酸辣爽口的剁椒皮蛋可以上桌啦！
小米椒的数量根据地域口味可增可减。还可用适量香菜美化修饰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-11
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