豉香鱼头豆腐煲
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步骤1/6
鱼头洗净从中间剖成2半，用盐，料酒腌制15分钟
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步骤2/6
姜蒜切片，葱切成寸断
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步骤3/6
热锅冷油入姜蒜爆香，加入豆豉和葱白炒香
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步骤4/6
放入鱼头将2面煎至微黄
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步骤5/6
烹入料酒，加入盐，糖，胡椒粉，放入豆腐泡，加入适量的水
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最后一步
大火烧开转小火煲至鱼头熟透，撒上葱段即可
舞语：
1.鱼很腥，所以要事先腌制下哈
2.煎鱼时候不要经常翻动，待一面煎差不多再翻面，以免弄碎鱼头
3.加了豆豉，所以盐不必放太多
4.加入姜片，烹料酒一样可以解腥哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-02-01
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