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咖啡奶油纸杯蛋糕

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NightBaroness

同事生日，跟我预定了纸杯蛋糕。这是我人生中第一笔定单啊！超级激动的同时，也一直在研究怎样的蛋糕坯最好吃。试过海绵、玛芬，口感都偏硬，最后决定用戚风蛋糕，果然比较柔软。同事很喜欢！
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 2个
、
低粉 45克
、
细砂糖 40克
、
咖啡粉 一大勺
、
温开水 30克
、
植物油 25克
、
淡奶油 100克
、
细砂糖 10克
、
糖针 少许
烹饪步骤
小贴士

我用的是白咖啡，所以颜色偏淡，也可以用摩卡咖啡。蛋白要打到干性发泡。出炉的时候要震几下，这样蛋糕就不容易塌陷了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-09

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