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松鼠鳜鱼的做法

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松鼠鳜鱼

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茄子一根

、

番茄酱 1袋60克左右

、

盐 1勺

、

糖 2勺

、

苹果醋半瓶

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
选茄子，要选瓷实长留的，做出有鱼的感觉
步骤2/8 点击查看大图
茄子底部平面切去3分之1，留着备用，以便茄子平稳放入盘中
步骤3/8 点击查看大图
在茄面上斜切花刀，注意不要切到底
步骤4/8 点击查看大图
切好花刀的茄子放入60度左右的热水（水里面加入点盐和醋）
步骤5/8 点击查看大图
茄子沥干水分后，稍微凉10分钟，然后撒上淀粉，注意每个切段上都均匀抹上淀粉，注意切段空隙里头也要抹上！
步骤6/8 点击查看大图
将茄子放至6成油锅里炸，两面金黄即可
步骤7/8 点击查看大图
盛出摆盘，开始做汁！
最后一步点击查看大图
放入茄丁，番茄酱60克，再放入一勺糖，一勺盐，苹果醋半瓶，水淀粉勾兑，微火熬汁，最后浇汁到茄上即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-07

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