苹果派（9寸）
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步骤1/21
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派皮粉加水揉成球放入冰箱保鲜室静置40分钟以上
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步骤2/21
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苹果去皮切成一立方厘米方丁备用，半个柠檬的汁淋在上面
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步骤3/21
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热锅烤乾水分后微火融化黄油，放入苹果丁不停翻炒，分四至五次加入白砂糖，出水软化之后用淀粉液收汁
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步骤4/21
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炒好的苹果馅料装入盘中室温放凉，加少许盐和少许肉桂粉拌匀
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步骤5/21
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A4白纸切盘底大小圆形纸片上面铺一层烘培纸光面朝上，取派皮三分之一隔保鲜膜擀成超出圆形三厘米大小
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步骤6/21
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活底的九寸派盘抹少油后把饼皮铺在上面，用手指轻轻按压使之与铁盘贴合
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步骤7/21
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用叉子背部按掉多余面皮
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步骤8/21
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叉出排气孔以使派皮在入烤箱后均匀受热不起泡不粘底托
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步骤9/21
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均匀地铺上苹果馅
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步骤10/21
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直至铺满，不平的地方用叉子调整一下
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步骤11/21
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把剩余的三分之二面团擀平，用小刀划出长条
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步骤12/21
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间隔地平铺在盘子上，因为手生第一次的长条有一半在提起时断掉，如果遇到相同问题就把断掉的面条揉在一起重复上一步
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步骤13/21
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在摆横条的时候从一侧开始并一边编织一边码
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步骤14/21
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200度预热烤箱5分钟，趁预热时间用叉子打好一只鸡蛋，刷在派皮表面
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步骤15/21
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全部刷满
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步骤16/21
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200度烤15分钟后转170度烤10至15分钟，注意观察颜色变金黄就停
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步骤17/21
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稍冷一下脱模
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步骤18/21
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皮薄了些 很酥 移动时还是带着铁板
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步骤19/21
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筛些糖粉
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步骤20/21
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完成
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最后一步
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开次:D
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-07
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