素什锦的做法

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素什锦

浏览 41.8万 · 收藏 2464 · 学做 16

初三到妈妈家，一般都是妈妈准备材料，我下厨。往年会提前和妈妈商量好做啥菜，今年妈妈自己准备的。回到家，觉得妈妈准备的太多了，所以有些菜不打算做了，但是这个腐竹妈妈浸泡的时间久了，没办法再存放就随意搭配了下，还好吧。

食材清单加入采购清单

腐竹适量

、

木耳适量

、

青椒一个

、

红椒一个

、

胡萝卜少许

、

葱姜末少许

、

盐少许

、

蚝油适量

、

白糖适量

、

米醋适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
腐竹用温水泡发4个小时左右，泡发的时候在上面用个碗加入适量水压着腐竹，这样使所有的腐竹都浸泡在水中了。泡发好后的腐竹最好用沸水焯水一下，焯水的时候稍微加点儿盐。
步骤2/8 点击查看大图
干木耳也用温水泡发，洗净后也用沸水焯水下
步骤3/8 点击查看大图
青红椒，胡萝卜洗净，切菱形
步骤4/8 点击查看大图
将蚝油一小勺，白糖一勺，米醋2勺，温水四五勺调成鱼香汁
步骤5/8 点击查看大图
炒锅加热加入适量食用油，加入葱姜末爆香
步骤6/8 点击查看大图
加入青红椒，胡萝卜片翻炒会儿
步骤7/8 点击查看大图
再依次加入腐竹，木耳，倒入鱼香汁翻炒稍微焖会儿
最后一步点击查看大图
盛出即可

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

腐竹一定不要泡发太久了，软了即好。不然后面还没翻炒几下就像我这个了，有点儿散了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-05

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