红烧肉
浏览 3608 · 收藏 12
将做法保存到手机
这是我从初中就会做的一道菜,这个红烧肉没有北京国宴的红烧肉那么油,带一点酸甜的风味但是又不是糖醋,最重要是不放油,比较健康。
食材清单
加入采购清单
猪肉
随意
、
葱白
两段
、
姜
少许
、
蒜
少许
、
花椒
少许
、
大料
少许
、
桂皮
一小段
、
香叶
少许
、
醋
少许
、
糖
一汤勺
、
香菜末
少许
、
老抽
少许
、
生抽
少许
、
盐
少量
烹饪步骤
-
步骤1/3
猪肉切成骰子块儿,锅里放入清水(冷水即可),猪肉放入水里,大火烧开,此时要守在锅边,要赶在水完全沸腾前把浮沫撇出,汤比较清澈后,放入葱段姜片花椒,大料,桂皮,香叶,改称小火慢炖。
-
步骤2/3
30分钟左右,用筷子试探肉块是否已经熟了,若能轻易扎透就可以大火收汤了,此时锅里要有一点汤,方便融化调料,如果汤太多就盛出来一些,老汤以后做菜也能用。
-
最后一步
开大火以后立即依次放入盐,生抽,老抽,翻炒一下,待上色均匀后,放入醋,糖,翻炒均匀,然后放入蒜末,香菜末,翻一下立即出锅。
小贴士
不要放太多盐,因为要放酱油和老抽,酱油里有咸味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-04
换个做法
红烧肉的其他做法
-
#年饭要飘香,就用外婆乡#年夜饭红烧肉肥而不腻有技巧
-
#天猫美味妙妙屋#破防了❗️红烧肉这样做味道真的绝了
-
#年在一起 鲜才够味#鹌鹑蛋红烧肉
-
红烧肉炖土豆
-
#我家乡的酱油美食#鳗鱼红烧肉
-
家常版红烧肉(超详细)
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
毛氏红烧肉
17634581人看过 -
美味红烧肉
8586399人看过 -
红烧肉
37069066人看过 -
可乐红烧肉
2717162人看过 -
懒人版秘制红烧肉
8394679人看过 -
红烧肉炖小土豆
2477027人看过 -
简版红烧肉(不加酱油的)
431814人看过 -
【家常红烧肉】
2911507人看过 -
上海红烧肉
1562250人看过 -
红烧肉
843048人看过 -
少油健康的鹌鹑蛋红烧肉
5746684人看过 -
红烧肉末茄子
10387535人看过