金沙荷花
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步骤1/12
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洋葱切三刀,分成大小均等的六部分,掰开便是荷花瓣形状。
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步骤2/12
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一片一片地剥下洋葱。小心流眼泪:(
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步骤3/12
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洋葱片放入碗中,洒入少量食盐,腌制十分钟左右。
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步骤4/12
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虾米和白芝麻用料理机搅碎,或者虾米用刀剁碎,芝麻用刀背压碎。这个步骤不需处理得太碎。
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步骤5/12
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花生米用微波炉中高火叮六分钟(也可以用炒锅,为了省时我用微波炉)。炒熟的花生米放凉,剥去红衣,和红糖一起用料理机搅碎。一次可以多做一些花生糖,剩下的用来做糖三角:)
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步骤6/12
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干锅,小火炒面包糠到金黄色后倒入碗中备用。
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步骤7/12
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干锅,小火,倒入芝麻和虾米碎粒,椰蓉,花生糖碎粒,炒香。
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步骤8/12
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再重新倒入面包糠,一起小火炒香,加入食盐调味,金沙就做好了(有虾米就不用加鸡精了)。金沙吃起来很酥脆,味道有点像上好佳的虾条:)
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步骤9/12
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锅中下多一点的油,烧到四五成热后下洋葱炸熟,捞出沥干油。同时也将两粒干辣椒过油炸。炸过洋葱的油,可以放入余下的洋葱(剩料),炸成洋葱油,用来凉拌,调肉馅很不错哟:)
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步骤10/12
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开始摆盘。先取大瓣的洋葱摆在最下面一圈,洒上金沙。
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步骤11/12
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再重复摆上两层洋葱和金沙,将炸过的干辣椒剪碎洒在最上面,便呈现出荷花造型。
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最后一步
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凹好造型,美美拍张照,端上餐桌显摆去吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-04
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