金沙荷花

Name: 金沙荷花
Ingredients: 洋葱

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洋葱

、

面包糠

、

白芝麻

、

椰蓉

、

花生

、

白糖/红糖

、

虾米

、

干辣椒

、

食盐

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
洋葱切三刀，分成大小均等的六部分，掰开便是荷花瓣形状。
步骤2/12 点击查看大图
一片一片地剥下洋葱。小心流眼泪：（
步骤3/12 点击查看大图
洋葱片放入碗中，洒入少量食盐，腌制十分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
虾米和白芝麻用料理机搅碎，或者虾米用刀剁碎，芝麻用刀背压碎。这个步骤不需处理得太碎。
步骤5/12 点击查看大图
花生米用微波炉中高火叮六分钟（也可以用炒锅，为了省时我用微波炉）。炒熟的花生米放凉，剥去红衣，和红糖一起用料理机搅碎。一次可以多做一些花生糖，剩下的用来做糖三角：）
步骤6/12 点击查看大图
干锅，小火炒面包糠到金黄色后倒入碗中备用。
步骤7/12 点击查看大图
干锅，小火，倒入芝麻和虾米碎粒，椰蓉，花生糖碎粒，炒香。
步骤8/12 点击查看大图
再重新倒入面包糠，一起小火炒香，加入食盐调味，金沙就做好了（有虾米就不用加鸡精了）。金沙吃起来很酥脆，味道有点像上好佳的虾条：）
步骤9/12 点击查看大图
锅中下多一点的油，烧到四五成热后下洋葱炸熟，捞出沥干油。同时也将两粒干辣椒过油炸。炸过洋葱的油，可以放入余下的洋葱（剩料），炸成洋葱油，用来凉拌，调肉馅很不错哟：）
步骤10/12 点击查看大图
开始摆盘。先取大瓣的洋葱摆在最下面一圈，洒上金沙。
步骤11/12 点击查看大图
再重复摆上两层洋葱和金沙，将炸过的干辣椒剪碎洒在最上面，便呈现出荷花造型。
最后一步点击查看大图
凹好造型，美美拍张照，端上餐桌显摆去吧！